Speisen

Speisen

Das Aktionsmenü

Sülze von Ochsenschwanz und Gänseleber
mit geriebenem Apfel und Rübenkraut

Schottischer Bio-Lachs mit Bärlauchkruste
dazu Spargel und Sauce Hollandaise mit Morcheln

Scaloppine vom Kalb in Frühlingskräutern gebraten
mit Ofenpaprika, Polenta und Amalfi-Zitronensoße

Himbeersorbet mit Topfenmousse
dazu süßer Gurke und Salzkaramellsoße

4-Gang Menü à 80,00 €
3-Gang Menü ohne Lachs à 61,00 €

Überraschungsmenü

Am Dienstag, Mittwoch und Donnerstag
bieten wir ein Überraschungsmenü in 3 oder 4 Gängen an.
Mario Kalweit kocht lustvoll und spontan mit Produkten,
die so nicht auf der Karte stehen
(es wird auch nicht verraten), um Sie zu überraschen.
Das Menü bieten wir nur tischweise an.

à 55 / 70,00 €

Bitte teilen Sie uns
eine Lebensmittelunverträglichkeit
schon bei der Tischreservierung mit.

Vor, Haupt, Nachspeisen

Vorspeisen

Ziegenkäsemousse mit Antipastigemüse und Rauchpaprika-Sirup
à 18,50 €

Seeteufelbacken in geliertem Fischfond
mit Wachtelei und Dijonsenf
à 23,00 € – Menüportion à 18,50 €

Halber Hummer in Bärlauchteig gebacken
mit Spargel und Bisque
à 27,00 € – als Hauptspeise à 45,00€

Frühlingsrolle vom Spanferkel und grünem Spargel
mit Sesam und Asia-Salat
à 23,00 € – Menüportion à 18,50€

Hauptspeisen

Dorschschnitte mit Senfzwiebeln und Label rouge-Linsen
à 34,00 € – Vorspeise à 22,00 €

Medaillon von Rotzunge und Meerwassergarnele
mit Rahmsellerie
à 35,00€ – Vorspeise à 23,00 €

Filet vom Black Anguds Rind im Schinkenmantel
mit Ratatouille und Polenta
à 38,00 € – Menüportion à 32,00 €

Lammkarree mit Meerrettichkruste
dazu Aubergine, Zucchini und Parmesancrêpe
à 38,00 € – Menüportion à 32,00 €

Nachspeisen

Panna cotta von Salzkaramell
mit Erdbeersorbet
à 15,00 €

Lavendelblüten-Sablé
mit Mascarpone, Himbeeren und Chili-Schokolade
à 15,00 €

Bei Tischreservierungen ab 7 Personen bitten wir um eine Menüabsprache.

Take away

Take away von unseren Speisen

Die Gerichte unserer Speisekarte können Sie auf Vorbestellung an unseren Öffnungstagen auch als „Take away“ für zu Hause bekommen. Die Speisen werden in unserer Küche so vorbereitet, dass Sie daheim mit kleinstem Aufwand das Essen zu Ende zubereiten können. Wir bieten diesen Service nur zur Abholung an und brauchen für die Vorbereitung einen Vorlauf von 2 Stunden.