Ein Überraschungsmenü

Am Dienstag, Mitwoch und Donnerstag
bieten wir ein Überraschungsmenü in 3 oder 4 Gängen an.
Das Menü servieren wir nur tischweise.
Mario Kalweit kocht lustvoll und spontan; das Menü ist halt eine Überraschung!
à 55 / 70,00 € 

Unser Wintermenü

Terrine vom Wels
mit Spitzkohlsalat und Orangen-Senfsoße

Red Haifer Rinderfilet aus Pommern
mit Nuss-Schmelze, Topinambur und Kartoffelstrudel

Sorbet  von grünen Äpfeln
mit Schmorapfelkompott und Granatapfelsoße

Menü à 67,00 €

Vorspeisen

Essenz und Ravioli
von Steinpilzen
13,50 €

Warmer Ziegenkäse mit Honig und geröstetem Buchweizen
dazu Feldsalat in Apfelvinaigrette
17,50 €

Scheiben von mariniertem Bachsaibling
mit Rauchmousse und Fenchel
22,00 €
Menüportion 18,50 €

Halber Hummer
mit Schwarzwurzeln und Bisque
26,00 €
als Hauptspeise 45,00 €

Eingemachtes von der Ente
mit Wintersalat und Trüffelcreme
23,00 €
als Menüportion 19,50 €

Hauptspeisen

Zander unter der Buchweizenkruste
mit Rosenkohlblättern unt Weißweinbutter
34,00 €
als Vorspeise 22,50 €

Gebratener Steinbutt
mit Portulak und Meerrettichsoße
43,00 €
als Vorspeise 26,00 €

Lackierte französische Entenbrust
mit Schwarzwurzeln und Morchelplätzchen
33,00 €
Menüportion 27,50 €

Hirschmedaillon mit Pumpernickel-Rosmarinkruste
dazu Rahmwirsing und Laugenknödel
38,00 €
Menüportion 32,00 €

Nachspeisen

Limoncellokuchen
mit Mascarpone-Eis und Birne
16,00 €

Dunkles Schokoladenmousse
mit Quitte und Ingwer-Streuseln
16,00 €

Wir bieten auf Wunsch vegetarische Speisen an

Gerne können Sie sich Speisen aus unserer Karte
zu einem Wunschmenü zusammenstellen.

Bei Tischreservierungen ab 7 Personen bitten wir um eine Menüabsprache.

Bitte teilen Sie uns eine Lebensmittelunverträglichkeit
schon bei der Tischreservierung mit.

Mittags öffnen wir für Feiern und Gruppen mit einem abgestimmten Menü
nach Vereinbarung und Absprache.

 

 

Geöffnet:
Di - Sa ab 18 Uhr
Mittags nach Vereinbarung
So & Mo Ruhetag

Lübkestrasse 21 | 44141 Dortmund
0231.531.619.8 | 0231.531.619.7
restaurant@mariokalweit.de