Ein Überraschungsmenü

Am Dienstag, Mitwoch und Donnerstag
bieten wir ein Überraschungsmenü in 3 oder 4 Gängen an.
Das Menü servieren wir nur tischweise.
Mario Kalweit kocht lustvoll und spontan; das Menü ist halt eine Überraschung!
à 55 / 70,00 € 

Am 14. Februar bieten wir das Überraschungsmenü nicht an.

Unser Aktionsmenü

Eingemachtes vom Bachsaibling
mit Radieschencarpaccio und Bio-Zitronenjoghurt

Essenz vom geräucherten Saibling
mit gedämpftem Wan tan

Roulade von Saibling und Meerwassergarnele
mit glasiertem Grünkohl und Champagnerbutter

Menü à 65,00 €
Menü inklusive 2 Glas Wein je 0,1l à 69,00 €

Mit Gewinnaktion - Info unter Aktuelles

Vorspeisen

Warmer Ziegenkäse mit Honig und geröstetem Buchweizen
dazu Feldsalat in Apfelvinaigrette

17,50 €

Terrine vom Wels
mit Spitzkohlsalat und Orangen-Senfsoße
22,00 €
Menüportion 18,50 €

Halber Hummer
mit Schwarzwurzeln und Bisque
26,00 €
als Hauptspeise 45,00 €

Eingemachtes von der Ente
mit Wintersalat und Trüffelcreme
23,00 €
als Menüportion 19,50 €

Hauptspeisen

Zander unter der Buchweizenkruste
mit Rosenkohlblättern unt Weißweinbutter
34,00 €
als Vorspeise 22,50 €

Gebratener Steinbutt
mit Portulak und Meerrettichsoße
43,00 €
als Vorspeise 26,00 €

Lackierte französische Entenbrust
mit Schwarzwurzeln und Morchelplätzchen
33,00 €
Menüportion 27,50 €

Hirschmedaillon mit Pumpernickel-Rosmarinkruste
dazu Rahmwirsing und Laugenknödel
38,00 €
Menüportion 32,00 €

Nachspeisen

Sorbet von grünen Äpfeln
mit Schmorapfelkompott und Granatapfelsoße
15,00 €

Limoncellokuchen
mit Mascarpone-Eis und Birne
16,00 €

Dunkles Schokoladenmousse
mit Quitte und Ingwer-Streuseln
16,00 €

Wir bieten auf Wunsch vegetarische Speisen an

Gerne können Sie sich Speisen aus unserer Karte
zu einem Wunschmenü zusammenstellen.

Bei Tischreservierungen ab 7 Personen bitten wir um eine Menüabsprache.

Bitte teilen Sie uns eine Lebensmittelunverträglichkeit
schon bei der Tischreservierung mit.

Mittags öffnen wir für Feiern und Gruppen mit einem abgestimmten Menü
nach Vereinbarung und Absprache.

 

 

Geöffnet:
Di - Sa ab 18 Uhr
Mittags nach Vereinbarung
So & Mo Ruhetag

Lübkestrasse 21 | 44141 Dortmund
0231.531.619.8 | 0231.531.619.7
restaurant@mariokalweit.de