Menü „Poisson“
Kleinigkeiten
Marinierter Bio-Lachs
mit Muschelkrapfen und Feldsalat
Vorspeise à 25,00 €
Scholle mit gerösteten Mandelblättern
dazu gesmokte Bete und Hanfsamengnocchi
Hauptspeise à 52,00 €
Dessert
3-Gang Menü à 82,00 € pro Person
Menü „Viande“
Kleinigkeiten
Rollterrine und Parfait vom Kalb
mit Apfel, Spitzkohl und Mohnsirup
Vorspeise à 25,00 €
Crêpinette von Kalbsfilet und Pilzen ODER Rinderfilet
mit Ofenchicorée und Jus
Kalb-Hauptspeise à 50,00 € / Rinderfilet Hauptspeise à 55,00 €
Dessert
3-Gang Menü à 82,00 € pro Person
Menü „veggie“
Kleinigkeiten
Crêpetorte von Lauch und Pilzen
mit marinierter Bete und Renekloden-Chutney
Vorspeise à 23,00 €
Grünkernfrikadelle mit Honigzwiebeln
und geschmolzenem Käse
dazu Schwarzwurzeln und Soße von der Winterkresse
Hauptspeise à 34,00 €
Dessert
3-Gang Menü à 71,00 € pro Person
Dessert
Mousse von Champagner und weißer Schokolade
mit Himbeersorbet und eingelegten Mirabellen
à 20,00 €
Sie können alle Speisen auch einzeln bestellen
oder Menügänge untereinander austauschen.
zusätzliche Menügänge
Geangelter Loup de mer
und geflämmte Jakobsmuschel
mit Flower Sprouts und Sauerkrautbutter
à 26,00 €
Heimatkäse aus Dingdener Heidemilch (Bioland)
mit Konfitüre und Chutney von unseren Tomaten
à 18,50 €